メンチカツ

今月から、お昼に日替わりのメニューを始めてみました。
そのなかで、毎週木曜日に必ずやっているのが、メンチかつです!
今までは、夜のメニューで、牛ヒレ肉を刻んで、ハンバーグ同様につくり、パン粉をつけて、作っていましたが、お昼向けに、牛のひき肉に、豚ロース、豚トロ、豚の背油等を5mm角に切って混ぜてあります。ちょっとソーセージのお肉のイメージを意識しています。
なかなか好評で、人気ありますよ!

ただ、もう少し改良するかもしれませんが!

p.s 赤い車の人さん、こっちのメンチもおいしいですよ♪

ゴーヤ

みなさん、こんにちは。ちょっとテンプレートを変えてみましたかわいい
たぶんウィンドウズmeでも見られるようになったのでは?(Hさんへラブ

先日から「ゴーヤと青パパイヤのマリネ」が復活しておりまするんるん
青パパイヤの食感とゴーヤのほろ苦さが絶妙ですひらめき
ご来店の際には、ぜひお試しくださいね。


ゴーヤといえば…
毎年私の実家では夏になると、ちょっとした野菜を作っています。
今年もゴーヤ、トマト、ミニトマト、なす、きゅうり、大葉、あとなんだろ?
母が苗を植えていました。これはゴーヤの苗です。

収穫できるようになると、お店でも使っています。
それを楽しみにしていてくださる方もいて、母もうれしいようです。

それプラス、今年は、我が家の長男くんも自宅で、ミニトマトときゅうりの苗を植えました植物
久々に自宅でぬか床を作ったので、そちらにも使えるくらいたくさん収穫できるといいなぁイケテル

三年たちました。

1988年4月に、日本橋たいめいけんに入って、この職業に就き20年!
最初に料理を習った人に、30までには独立しなさいと言われ、遅れること五年、
35の時に独立!そしてこの4月で3年。なんだかな〜あ?(笑)という感じですが。
3年続けてこられたのは、うちを可愛がってくれたお客様のおかげだと思っています
ありがとうございました。
たいめいけんの先代のおやじさんも、昭和6年4月に中央区新川に6人入ればいっぱいの
店を開業し、何年かして、今はないですが、日本橋東急のそばに移転しました。
僕も、何年かして町田の東急のそばに移転できたらと思います。(笑)
また明日からがんばります、ではまた!


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